上海柏悦酒店米其林餐厅悦轩 高空粤菜体验全攻略

说到上海的高空美食，很多人第一反应就是外滩或者陆家嘴的高档酒店。但要论把云端的风景和米其林级别的菜品结合得最到位的，上海柏悦酒店绝对排得上号。这家酒店藏在陆家嘴上海环球金融中心的79到93层，是目前全球位置最高的酒店之一，而它家拿下米其林一星的悦轩中餐厅，更是很多老饕心中的白月光。

悦轩凭什么能拿到米其林一星

悦轩是柏悦酒店的中餐厅，主打的是精致粤菜，同时也融合了一些江浙菜的做法。能拿到米其林一星，靠的不是花架子，而是实打实的功力。餐厅的厨师团队对食材要求非常严格，很多海鲜是每天从沿海地区空运过来的，时令蔬菜也讲究产地和季节。比如他们的招牌菜之一是蜜汁黑豚叉烧，选用的是黑毛猪肉，肥瘦比例刚刚好，入口即化但又不腻，甜咸平衡拿捏得很准。

另一道不得不提的是星光汇珍拼，把多种高档食材汇集一盘，每一样都能单独拿得出手。还有燕窝和花胶这类传统滋补食材，处理得干净没有腥味，炖出来的汤清而不淡，能喝出真材实料。粤菜讲究的就是火候和原味，悦轩在这方面确实没得挑。

在云端吃饭是什么体验

悦轩位于酒店87层左右，落地窗外的景色是很多人愿意花这个钱的重要原因。白天看下去，黄浦江像一条带子，江两岸的高楼一览无余。要是赶上傍晚订位，还能看到日落，太阳一点点沉下去，整个城市的灯光慢慢亮起来，这种视觉效果坐在任何一家普通餐厅里都享受不到。

餐厅的装修走的是低调奢华路线，整体色调偏深，木质元素和金属细节搭配得很有质感，不会让人觉得浮夸。桌子之间的间距也比较大，私密性好，不管是商务宴请还是纪念日约会都很合适。服务也是柏悦一贯的水准，服务员会主动介绍每道菜的吃法和食材来源，换骨碟倒茶都很及时，但不会过度打扰。

人均消费和点菜建议

悦轩的消费属于典型的高端酒店水准，人均大概在600到1000元，如果点了燕窝、龙虾这类高档食材，人均过千也很正常。第一次去的话，建议先把招牌菜点一遍，比如叉烧、例汤和时令海鲜，再根据人数配一两个蔬菜和主食，这样搭配下来不会踩雷。

另外要提醒的是，悦轩的位子比较紧俏，特别是周末晚上和节假日，最好提前一周甚至更早就打电话或者通过官方渠道预订，顺便可以备注靠窗的位置，能不能安排看运气，但不问肯定没有。窗口位视野最好，提前说有机会被优先安排。

除了悦轩，柏悦还有哪些吃的

如果觉得悦轩预算有点高，柏悦酒店里还有其他选择。世纪100是酒店的自助餐厅，同样在高层，自助餐的种类很丰富，海鲜、日料、中餐、甜品都有，性价比相对更高一些，适合想体验高空用餐但又不想花太多的人。还有大堂酒廊，可以下午茶或者喝一杯，坐下来看看风景聊聊天，氛围也很舒服。

去之前需要注意的几件事

第一，柏悦酒店在环球金融中心里面，进去需要先到酒店大堂登记，建议提前到十几分钟，留出办手续的时间。第二，餐厅有着装建议，虽然不算特别严格，但穿得太随意会显得格格不入，简单干净得体就好。第三，停车场在环球金融中心内，自驾去的话记得让餐厅帮忙登记车牌，可以享受停车优惠。

总的来说，上海柏悦酒店的悦轩是那种适合特殊日子去的地方。菜品稳定、服务到位，再加上独一份的云端视野，不管是招待重要客户，还是给家人朋友过生日纪念日，体验都不会差。预算充足的话，找个晴天傍晚去一趟，这顿饭大概率会成为你一年里印象最深的一餐。